2010年06月28日
食卓を飾る魚料理
土日が休日の真面目なサラリ－マンは海況に合わせて休むわけにもいかず、梅雨の狭間に浮けるかもとギャンブルめいた釣行には日本海は遠過ぎ、何度も流れるワールドカップ予選のビデオを見ながら悶々とした休日を過ごされたかと思います。
日本海の水温が上がりだしたGW明けからの釣果は良く、我が家の冷蔵庫と冷凍ストッカーを満たし、食卓を飾っている。
５０年以上経った人生、仕事関係やプライベートで珍しい魚料理も其れなりに食べてきたつもりだが、カヤックフィッシングで釣った魚の料理はより多彩で新鮮である。
なにより新鮮で大きな魚が毎週の様に入手でき、料理も刺身、煮魚、粗煮は当然だが、始めての料理方法に妻はトライする。
しかし妻曰く、「初めて食べる料理はレシピがあればできるが、その味が本物どうかは解らない」と。
いいじゃない。美味しければ。
定番料理では
１、漬け丼と粗煮
珍しい料理としては
２、レンコ鯛の塩釜（美味そうには見えませんね）
３、キジハタのアクアパッツア
（フランスパンにスープを染み込ませるとメチャ美味いです）
４、カサゴ（ガシラ）の清蒸魚
（最後に掛ける高温の油はごま油でも美味しいかも）
てな訳で、夫婦で飲むビールやワインの量が増えています。
あっ、鱸や真鯛のカルパッチョも美味しいですね。
しかし、我が家のストックもあと僅かに・・・・・次回の調達はいつになるだろう。
早く調達に行きたいですねぇ。（＾＾；
日本海の水温が上がりだしたGW明けからの釣果は良く、我が家の冷蔵庫と冷凍ストッカーを満たし、食卓を飾っている。
５０年以上経った人生、仕事関係やプライベートで珍しい魚料理も其れなりに食べてきたつもりだが、カヤックフィッシングで釣った魚の料理はより多彩で新鮮である。
なにより新鮮で大きな魚が毎週の様に入手でき、料理も刺身、煮魚、粗煮は当然だが、始めての料理方法に妻はトライする。
しかし妻曰く、「初めて食べる料理はレシピがあればできるが、その味が本物どうかは解らない」と。
いいじゃない。美味しければ。
定番料理では
１、漬け丼と粗煮
珍しい料理としては
２、レンコ鯛の塩釜（美味そうには見えませんね）
３、キジハタのアクアパッツア
（フランスパンにスープを染み込ませるとメチャ美味いです）
４、カサゴ（ガシラ）の清蒸魚
（最後に掛ける高温の油はごま油でも美味しいかも）
てな訳で、夫婦で飲むビールやワインの量が増えています。
あっ、鱸や真鯛のカルパッチョも美味しいですね。
しかし、我が家のストックもあと僅かに・・・・・次回の調達はいつになるだろう。
早く調達に行きたいですねぇ。（＾＾；
Posted by 小太郎 at 14:42│Comments(22)
│料理
この記事へのコメント
こんにちは。hiroyuki0420改めhiroyukiです。
どれもこれもみんな美味しそうですね。
塩釜焼き、ぼくもいつか鯛を釣ったらやってみたいです。どんな味になるんでしょう。
自分で釣った魚を料理するのも、楽しみのひとつですねー。
どれもこれもみんな美味しそうですね。
塩釜焼き、ぼくもいつか鯛を釣ったらやってみたいです。どんな味になるんでしょう。
自分で釣った魚を料理するのも、楽しみのひとつですねー。
Posted by hiroyuki
at 2010年06月28日 17:22
at 2010年06月28日 17:22ｈｉｒｏｙｕｋｉさん、こんにちは。
魚を三枚におろすのは私ですが、料理は全て妻の力作？です。
と言っても、私も造ってみたい気持ちはあるのですが味音痴でダメですね。
でも、一品ずつでも覚えようかな。
魚を三枚におろすのは私ですが、料理は全て妻の力作？です。
と言っても、私も造ってみたい気持ちはあるのですが味音痴でダメですね。
でも、一品ずつでも覚えようかな。
Posted by 小太郎 at 2010年06月28日 17:37
あれ？！かなり若い方かと思ってました（笑）僕くらいかと（汗）
美味しい魚で乾杯♪素晴らしいですね！
美味しい魚で乾杯♪素晴らしいですね！
Posted by はじけよう at 2010年06月28日 21:21
釣りを始めたことによる小さな波が
大きくなり仲間を呼び
奥さんとのコミュニケーションにも波及するっていいですよね。
普通の日常生活ですが幸せを感じさせてくれます。
大きくなり仲間を呼び
奥さんとのコミュニケーションにも波及するっていいですよね。
普通の日常生活ですが幸せを感じさせてくれます。
Posted by ビィジィ at 2010年06月28日 22:03
はじけようさん、こんばんは。
かなり若いですよ。スノーボードやウェークボードが趣味の５８歳です。マジ
釣る楽しみに食べる楽しみ。万歳です。
かなり若いですよ。スノーボードやウェークボードが趣味の５８歳です。マジ
釣る楽しみに食べる楽しみ。万歳です。
Posted by 小太郎 at 2010年06月28日 22:13
ビィジィさん、こんばんは。
海や山に限らず夫婦で遊ぶ事に努め、カヤックフィッシングも極力夫婦で出掛けていますが、今からの真夏日の海は難しいですよね。
でも、同じ趣味で同じ思いの仲間は夏にも負けじと海に集まりますよね。
海や山に限らず夫婦で遊ぶ事に努め、カヤックフィッシングも極力夫婦で出掛けていますが、今からの真夏日の海は難しいですよね。
でも、同じ趣味で同じ思いの仲間は夏にも負けじと海に集まりますよね。
Posted by 小太郎 at 2010年06月28日 22:22
小太郎さんおはようございます！！
顔見せすぎやないですか！！
ジ〇リのあの人と間違えられますよ～^^
うまそうな料理がたくさんっすね～
顔見せすぎやないですか！！
ジ〇リのあの人と間違えられますよ～^^
うまそうな料理がたくさんっすね～
Posted by F-3 at 2010年06月29日 09:58
at 2010年06月29日 09:58Ｆ－３さん、こんにちは
開き直っての顔見せです。（＾＾；
指名手配も無事に時効を向え・・・・。（爆）
確かに、宮崎 駿氏に似てなくもないですね。（笑）
開き直っての顔見せです。（＾＾；
指名手配も無事に時効を向え・・・・。（爆）
確かに、宮崎 駿氏に似てなくもないですね。（笑）
Posted by 小太郎 at 2010年06月29日 11:16
小太郎さん、こんにちは。
昼飯時には目に毒ですね～。今から柳橋へ魚食べに行ってきます（笑）
あと、酒の量増えるのは当然です！
粗煮の日本酒、アクアパッツァの残りの白ワイン、清蒸の紹興酒とみんな料理に関係しますから・・（笑） そんな自分も最近ハラが出てきましたorz
昼飯時には目に毒ですね～。今から柳橋へ魚食べに行ってきます（笑）
あと、酒の量増えるのは当然です！
粗煮の日本酒、アクアパッツァの残りの白ワイン、清蒸の紹興酒とみんな料理に関係しますから・・（笑） そんな自分も最近ハラが出てきましたorz
Posted by zeki at 2010年06月29日 12:51
zekiさん、こんにちは。
柳橋は市場が近いから魚料理の美味いところがあるのかな。
魚料理が増えると酒の量って増えますよねぇ。
魚って漢字をを肴って書くぐらいですからね。
仰せの通り、料理につかう日本酒・白ワイン。紹興酒と揃え、余らして酸化させてもいけないから飲んで、酔った勢いでビールや焼酎になり、明日は休みだとか言ってウィスキーなんぞに手が伸びるんです。（＾＾；）アハ
柳橋は市場が近いから魚料理の美味いところがあるのかな。
魚料理が増えると酒の量って増えますよねぇ。
魚って漢字をを肴って書くぐらいですからね。
仰せの通り、料理につかう日本酒・白ワイン。紹興酒と揃え、余らして酸化させてもいけないから飲んで、酔った勢いでビールや焼酎になり、明日は休みだとか言ってウィスキーなんぞに手が伸びるんです。（＾＾；）アハ
Posted by 小太郎 at 2010年06月29日 13:58
柳橋の市場人は「柳橋に来たら肉を食え！」と共通して言います。ですから、私は買い物に出かけた時は場内でトンテキ定食を食べ、昼は暇になった市場人をつかまえメシをねだります（笑）
と、臨機応変に市場を楽しんでいます。
市場、楽しいですよ＾＾
と、臨機応変に市場を楽しんでいます。
市場、楽しいですよ＾＾
Posted by zeki at 2010年06月29日 14:16
「柳橋に来たら肉を食え！」ですか。知らなかったなぁ。
若い頃、御園座裏近辺の酒販会社に勤めていた事があり、３０年以上前の柳橋はよく遊んだのですが・・・その頃はロクな街じゃなかったですね。
やばい飲み屋に運河沿いには病んだ女が立ち・・・んな事はどうでも良いですね。失っ礼しました。
若い頃、御園座裏近辺の酒販会社に勤めていた事があり、３０年以上前の柳橋はよく遊んだのですが・・・その頃はロクな街じゃなかったですね。
やばい飲み屋に運河沿いには病んだ女が立ち・・・んな事はどうでも良いですね。失っ礼しました。
Posted by 小太郎 at 2010年06月29日 16:23
小太郎さんこんばんは。
これで釣り場に行ったら、更に声かけられまくりですね＾＾
魚料理・・・自分も嫁さんも苦手です(笑)
これで釣り場に行ったら、更に声かけられまくりですね＾＾
魚料理・・・自分も嫁さんも苦手です(笑)
Posted by ナツ at 2010年06月29日 21:47
at 2010年06月29日 21:47ナツさん、おはようございます。
私の場合は顔は覚えられませんが、キャンピングカーのカヤッカーで声を掛けられます。
あのキャンピングカーは何処かのブログで・・・・てな具合です。
魚料理は歳を重ねれば見よう見真似で覚えるようですよ。
私の場合は顔は覚えられませんが、キャンピングカーのカヤッカーで声を掛けられます。
あのキャンピングカーは何処かのブログで・・・・てな具合です。
魚料理は歳を重ねれば見よう見真似で覚えるようですよ。
Posted by 小太郎 at 2010年06月30日 08:16
初コメです。
いつもこっそり読ませて頂いてます。（笑）
小太郎さんが娘さんのために真鯛を釣られた場所で私も真鯛狙いましたが、ナブラが出てそっちに時間を費やして海上ツーリング大会になってしまいました。（笑）
キジハタでアクアパッツァ作ってみましたが、美味いっすね。
私も名古屋市民ですし、同じような場所で出艇されてるのでそのうちお会いできるかと期待してます。
ブックマークに入れさせて頂きますので、宜しくお願いします！
いつもこっそり読ませて頂いてます。（笑）
小太郎さんが娘さんのために真鯛を釣られた場所で私も真鯛狙いましたが、ナブラが出てそっちに時間を費やして海上ツーリング大会になってしまいました。（笑）
キジハタでアクアパッツァ作ってみましたが、美味いっすね。
私も名古屋市民ですし、同じような場所で出艇されてるのでそのうちお会いできるかと期待してます。
ブックマークに入れさせて頂きますので、宜しくお願いします！
Posted by このさん at 2010年06月30日 12:57
このさん、こんにちは。
内気な私もこっそりと「～ちょっと沖まで～」を読ませて戴いています。（笑）
あそこは沢山のゴムボの方がいらっしゃいますが、私が盗み読みしているブログの方にも知らず内にお会いしてるんでしょうね。
キャプテンＫＡＺと勤務会社が同じですので彼が知っている方は教えてもらいますが、彼が居ないときはゴムボの方はさっぱり解りません。
てな訳で、キャンピングカーにカヤックを積んだ白髪頭を見かけましたらお声掛け下さい。
私もナブラを追い掛けますが、カヤックだと逃げないから良いですよ。釣れるかといえば別問題ですけどね。
ブックマーク、こちらこそ宜しくです。
内気な私もこっそりと「～ちょっと沖まで～」を読ませて戴いています。（笑）
あそこは沢山のゴムボの方がいらっしゃいますが、私が盗み読みしているブログの方にも知らず内にお会いしてるんでしょうね。
キャプテンＫＡＺと勤務会社が同じですので彼が知っている方は教えてもらいますが、彼が居ないときはゴムボの方はさっぱり解りません。
てな訳で、キャンピングカーにカヤックを積んだ白髪頭を見かけましたらお声掛け下さい。
私もナブラを追い掛けますが、カヤックだと逃げないから良いですよ。釣れるかといえば別問題ですけどね。
ブックマーク、こちらこそ宜しくです。
Posted by 小太郎 at 2010年06月30日 13:11
毎度思いますが、みなさん、料理がうまいですねえ。
てゆーか、作れますねえ。
ウチんとこは嫁がやらないんで、めんどくさがりの自分は刺身ばっかですわ。（笑）
あ、いや、それ以前に魚持って帰れねーや。（爆）
てゆーか、作れますねえ。
ウチんとこは嫁がやらないんで、めんどくさがりの自分は刺身ばっかですわ。（笑）
あ、いや、それ以前に魚持って帰れねーや。（爆）
Posted by すいどうやのおやぢ at 2010年06月30日 17:25
Ｍｒ おやぢさん
刺身は私が造りますが、最近は上手になりましたよ。
だから粗煮の身が少なくなりました。
我が家は夫婦で酒の肴が欲しくって妻が作るんです。
おやぢさんの奥様は飲まないんですか。？
まっ、キジハタのアクアパッツアなんかは飲まなくても美味しいですけどね。自分でもできそうですよ。
刺身は私が造りますが、最近は上手になりましたよ。
だから粗煮の身が少なくなりました。
我が家は夫婦で酒の肴が欲しくって妻が作るんです。
おやぢさんの奥様は飲まないんですか。？
まっ、キジハタのアクアパッツアなんかは飲まなくても美味しいですけどね。自分でもできそうですよ。
Posted by 小太郎 at 2010年06月30日 17:42
はじめまして♪♪
先ほどはコメントありがとうございます。
小太郎さんのカヤックスタイルは渋いですね。ちょいワルってな感じでなんかイイですわ。
しかし海の幸は、本当に幸せなぐらい美味いですよね。「この魚美味しい」って奥さまに言われたときには、心の中で「当たり前だわ。釣ったのはオレだがや」って感じでしょうか。
この釣りにハマった理由の一つはそれもありますよね。
先ほどはコメントありがとうございます。
小太郎さんのカヤックスタイルは渋いですね。ちょいワルってな感じでなんかイイですわ。
しかし海の幸は、本当に幸せなぐらい美味いですよね。「この魚美味しい」って奥さまに言われたときには、心の中で「当たり前だわ。釣ったのはオレだがや」って感じでしょうか。
この釣りにハマった理由の一つはそれもありますよね。
Posted by taka at 2010年06月30日 22:46
ｔａｋａさん、おはようございます。
カヤックやボートで釣れる大きな魚は釣っても面白いですが、なにより新鮮で美味しく頂けるのが良いですよね。
特に５０ｃｍ弱のキジハタは刺身で最高を意識し、アクアパッツアで感動を味わいました。
マハタも釣りましたが価値観が解らず、冷凍しましたのでキジハタ程の感動は味わえませんでした。じゃんねん！
いづれにしても、スーパーの魚じゃ味わえませんよね。
今では、「冷蔵庫の魚が底をつきそうだから釣ってきて」と妻に催促されます。
平日釣行ではお会いする機会も少ないかと思いますが、南は○○利、北はＨ以前近辺で浮いていますので、キャンピングカーを見かけましたら声を掛けてください。
あっ、こちらこそリンク宜しくです。
カヤックやボートで釣れる大きな魚は釣っても面白いですが、なにより新鮮で美味しく頂けるのが良いですよね。
特に５０ｃｍ弱のキジハタは刺身で最高を意識し、アクアパッツアで感動を味わいました。
マハタも釣りましたが価値観が解らず、冷凍しましたのでキジハタ程の感動は味わえませんでした。じゃんねん！
いづれにしても、スーパーの魚じゃ味わえませんよね。
今では、「冷蔵庫の魚が底をつきそうだから釣ってきて」と妻に催促されます。
平日釣行ではお会いする機会も少ないかと思いますが、南は○○利、北はＨ以前近辺で浮いていますので、キャンピングカーを見かけましたら声を掛けてください。
あっ、こちらこそリンク宜しくです。
Posted by 小太郎 at 2010年07月01日 09:49
at 2010年07月01日 09:49土曜日に車ですれちがいました！きずいてました？釣れたのか非常に気になりますよ（笑）
Posted by はじけよう at 2010年07月14日 10:17
はじけようさん
いったい何処で擦れ違ったんだろう。？
私は目立つ車で、皆さんは私の車に気付きやすいけど・・・・って、カヤック積んでるだけで目立つよね。
釣果は・・・・最悪でした。
いったい何処で擦れ違ったんだろう。？
私は目立つ車で、皆さんは私の車に気付きやすいけど・・・・って、カヤック積んでるだけで目立つよね。
釣果は・・・・最悪でした。
Posted by 小太郎 at 2010年07月14日 17:42
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